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STEM視野02:未來的食物危機(李偉才)

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作者:李偉才
出版社:閱亮點
ISBN:9789887570509
出版日期:2022年07月
電子書(按此)


內容簡介:
S 科學 「食物金字塔」隱含甚麼重大意義?食物長久保存背後的原理為何?
T 科技 甚麼是「以熱製冷」?各式烹調工具蘊藏甚麼原理?
E 工程 「基因工程大辯論」孰是孰非?垂直農耕如何運作?
M 數學 人口幾何級數增長和食物算術級數增長如何導致災難爆發?「高糖食物」和「肥胖」是怎樣計算出來的?

日常生活中的每項細節,其實都與STEM緊緊相扣,端視乎我們是否懂得分析。試着從科學(Science)科技(Technology)工程(Engineering)數學(Mathematics)的角度察看世界,審視未來,正是每個孩子必須培養的「STEM視野」。

我們天天都要吃飯,難免會對滿桌佳餚習以為常,更沒有想過生產和烹調這些食物背後牽涉的技術──智能農耕、基因編輯食物、培植肉等。然而人類正面臨空前的食物危機,豐衣足食的生活隨時消失,甚或掀起爭奪糧食的戰爭!

香港著名科普作家──李偉才博士(Dr. Eddy Lee)將會在《未來食物危機》把大家視作平常的事物無限放大,逐一拆解糧食問題,聚焦探究科學、科技、工程及數學到底是如何進入生活,並影響我們明天吃些甚麼。歡迎光臨,請上座STEM未來餐桌,享用眼下的美食!



本書特點:
※  著名科普作家──李偉才博士(Dr. Eddy Lee)已出版著作逾30本,其中不乏獲獎佳作,廣為人知。

※  以科學(Science)、科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Mathematics)的角度審視日常生活,具備開拓未來的視野。

※  糧食危機迫在眉睫,只有及早以STEM視野正視問題,才能改變碗中未來!



作者簡介:
李偉才
李偉才,筆名李逆熵,香港大學物理系畢業,澳洲新南威爾斯大學博士。歷任香港太空館助理館長、天文台高級科學主任、澳洲悉尼大學兼職講師、香港大 學助理教授、上海「港大—復旦繼續教育學院」教務長、港大附屬學院副校長、以及香港大學「國際學位課程中心」總監等職。 

李氏因其對科學普及作出卓越貢獻而獲選為「香港十大傑出青年」,亦曾經出任「傑出青年協會」主席。其他公職包括香港科幻會會長、科學館顧問委員、「香港書獎」決審評判、中、小學的校董成員等。2015年成立了環保組織「350 香港」,致力於對抗全球暖化的公眾教育和政策推動。 

李氏熱衷於寫作和講學,經常於各大、中、小學主持課程及作專題講座。他是2019年「香港書展」的年度作家之一,迄今發表著作四十多本,包括《三分鐘宇宙》、《格物致知》、《生死時刻──對抗氣候災劫的關鍵十年》、《反轉經濟學》等。其中的《夜空之戀》於1999年獲頒「中學生好書龍虎榜」的「十本好書」、《資本的衝動》於 2015 年被《亞洲周刊》選為「十大中文好書」、而《論盡宇宙》、《論盡科學》和《人類的前途》則先後於2019和2021年獲頒「香港出版雙年獎」。

*【STEM視野】系列另有:《STEM視野01:邁向未來的交通》


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