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要省,不如不吃 II

要省,不如不吃 II

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商品描述

葉一南,前世是無所事事的南洋大少,今世繼續游手好閒,先後玩盡餐館佬、酒商、魚販、掛名CEO多重身份,消遙快活。○九年,遇上飲食界宗師江獻珠之第一大弟子、人稱「大師姐」的麥麗敏,發現師姐珍藏四十年的食材秘笈,如獲至寶,於是二人攜手輯錄《要省,不如不吃》,暢談無味精無啤水無梳打粉無雪藏的飲食生活,一紙風行。

二○一○年,葉一南再拉大師姐上馬,繼續食不厭精。今回大師姐披露珍藏的糕點食譜,分享拜師學藝秘史,細訴真摰濃情。而葉一南一如既往,帶讀者遨遊四海,齊齊吃喝玩樂飲飽食醉。盡興之餘,又大談香港的飲食逸事,今次由餐館佬的角度出發,近距離觀察餐飲業實況:原來有人甘願做九死一生的生意,為的是追求一個「鮮」字......



目錄
第一章:糕點.濃情
1. 隨心滿足 蘿蔔糕
2. 念親恩 芋頭糕
3. 朝思暮想 馬蹄糕
4. 思鄉 椰汁年糕
5. 童年拾趣 椰汁馬荳糕
6. 孝敬老師 八寶甜湯
7. 香滑無比 芝麻糊
8. 有益健康 合桃露
9. 大師公秘製 燕窩杏仁茶
10. 薑越老越靚 薑汁撞奶
11. 百年極品 陳皮紅豆粥
12. 潮州小吃 翻沙芋
13. 大廚秘方 楊枝甘露
14. 粒粒分明 芒果椰汁黑糯米
15. 甜蜜在心 香蕉蛋糕
16. 華僑真傳 印尼拉椰糕

第二章:廚房秘事
Kitchen Confidential
香港人最懂得吃?
九死一生的「生意」
一杯靚咖啡
新菜上場
十大惡人
沒答案的問題

第三章:守護天使
譚強「走出去」
Jamie Oliver(二之一)
Jamie Oliver(二之二)三粒種子
Julie and Julia and me
一件大玩具
非常無聊的辣椒大賽

第四章:一南飯堂
薑末蛋炒飯
「葉氏十式」之樹記
龍蝦沙律及打格仔千島汁
鷹狼傳奇
秋天早晨
趁有得吃,吃吧。

第四章:Dream Menu
發夢時才會吃到的一餐
自己釣的魚最好吃
最後一夜
誰是兇手之真相大白
回一位大笨蛋的信

第五章:游手好閒
法國西南部之 Cahors
法國西南部之農村菜
跑,向前跑
永康街的一個下午
去永和,喝豆漿
台南,台南人
無敵台南市小吃步行路線
Fusion之城 馬來西亞檳城(二之一)
Fusion之城 馬來西亞檳城(二之二)
一塊 16安士的牛排
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