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真味良食 (陳嘉麗)

真味良食 (陳嘉麗)

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商品描述

作者: 陳嘉麗
ISBN: 978-988-15504-4-6
出版日期: 11年12月08日

發掘種、煮、買、吃之道,重尋在地食物風味

你知道嗎?
你現時吃的,無論是平是貴,絕大部分都是四時不分,倒模出來的假食品!

今日香港,廚神、食家、烹飪明星當道,食譜書、飲食雜誌指南、電視節目充斥,以lifestyle、活力、形象、創意、廚藝、豪飾、享樂、懷舊、商業包裝等重重的精密計算打造下的,是一個複雜而封閉,令人不忍目睹沾手的龐然食品系統燙手芋。絕大部份食品,不論貴賤,都被壓縮為四時不分,可入口的假食品(edible non-food)。而在背後推波助瀾的,是漠視農業文化的政府,為皇當道的地產霸權,及效率至上的思維價值。

只有在地依時令、少加工,並尊重傳統製法的,才是真食品。而真正的良食,需要自己撥過雲霧,用心發掘梳理。

細節


本書作者陳嘉麗,是香港有機美容先行者,推動綠色品味生活超過18年。由當假日農婦開始,至近年搬往離島村居,她親自開闢農地,蒔花養草、種菜、植藥。她更依據二十四節氣去生活,種、煮、買、吃,將個人研究及親身經歷,整輯成這本美好生活筆記。

從了解現代食品工業的真相起始,至發掘港九新界亂中有序、有美、有情的老舊社區,支持小店、小食肆,購買時令、本土的真味良食;這趟旅程,原來就是回歸大地本然韻律的原點。

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