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彩虹飲食法 ─ ─排毒.美肌.修身的94道七色食譜 ()

彩虹飲食法 ─ ─排毒.美肌.修身的94道七色食譜 ()

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商品描述

作者: 黃榮俊
ISBN: 9789888395163
出版日期: 16年10月28日

日食5色蔬果,養出水感肌兼抗衰老!
「地表最強」的抗氧化彩虹餐單,
連名廚Jamie Oliver都以此逆齡減磅!

風靡歐美並被捧為「地表最強」的彩虹飲食法,
餐單以80%彩色蔬果,配以20%五穀、蛋奶及肉類,
每天攝取最少5色蔬果的營養,
便可「多姿多彩」養出S身型、水感肌、動人眼眸,
兼且愈食愈健康,抗老防癌!

資深營養師及健康體重管理專家黃榮俊(John Wong),
以彩虹食療法則,設計出94道簡易又美味的食譜
教大家輕鬆「食正」健康飲食新潮流,
將身體毒素、脂肪、膽固醇一併斷捨離!

紅色-茄紅素(如番茄、紅菜頭)
保護細胞及心血管健康,減少紫外線對皮膚的傷害。

橙黃色-胡蘿蔔素(如粟米、檸檬)
維持腸道生態平衡,美白並促進骨膠原形成。

青綠色-葉綠素(如西蘭花、露荀)
消炎及幫助傷口癒合,預防皮膚癌及肝癌。

藍紫色-花青素(如茄子、藍莓)
防止記憶衰退,保護眼睛健康。

啡色-不飽和脂肪酸(如合桃、蕎麥)
提高血液中的好膽固醇,改善消化系統。

白色-硫化物(如蒜頭、洋蔥)
提升肝臟機能,增強免疫系統,製造更多酵素中和體內致癌物。

黑色-鐵質及纖維(如黑木耳、黑芝麻)
改善血液循環,預防便秘及提升膚質,降低血脂及血糖。


細節


作者簡介

黃榮俊(John Wong)

浚健營養及健康顧問中心營養總監;資深營養師、個人體適能教練、體適能瑜伽教練、運動營養及體重控制員及健身球專業教練。

自小已是四眼大肥仔一名,一次機會改變一生, 減去40 磅的肥肉, 在這近19 年來均能保持適中身形,亦因此愛上幫別人減肥。面對港式飲食,懂得以港式風格拆彈,是土生土長的營養保健專家。對飲食、營養與健康養生的互動關係,素有心得。平時喜歡煮食和傳授營養心得,也跟不少女士一樣愛吃但怕變胖,經常「揀飲擇食」和「講飲講食」。

早年畢業於香港中文大學食物及營養科學學系,並取得學士及哲學碩士學位,及中醫營養學文憑;對運動與營養學有豐富的知識及經驗, 具有超過17年經驗的健康體重管理專家。多次擔任電視台健康資訊節目的客席嘉賓,亦常接受報章及雜誌訪問,並在其中撰寫營養及健康專欄,已主理超過900場的健康及營養講座。

目錄
推薦序一 馮治本醫生
推薦序二 張永德醫生
推薦序三 何庭軒
推薦序四 林紀螢
推薦序五 陸詩韻
引言

紅色食材

抗氧化之冠 番茄
-菠蘿番茄炒魚肉
-番茄果凍

去水腫 紅豆
-紅豆南瓜飯
-抹茶紅豆鬆餅

修身必吃 紅腰豆
-西蘭花燴紅腰豆
-紅腰豆粟米薯蓉小丸子
-紅腰豆無花果湯

超級補血 紅菜頭
-紅菜頭香橙沙律
-紅菜頭雪梨排毒汁

潤腸通便 無花果
-無花果燉雪梨
-無花果蘋果燉豬腱湯

養顏護肝 水蜜桃
-水蜜桃牛肉片
-蜜桃炒雞丁

增免疫力 蘋果
-玫瑰紅茶燉蘋果
-蘋果玉桂全麥吐司 

女性恩物 紅棗
-蓮子紅棗燉蘋果
-蘆薈紅棗冬瓜湯
-木耳馬蹄棗糖水

「燒」脂之味 辣椒
-酸梅辣椒蒸肉片
-辣椒炒魩仔魚

利水消腫 蓮霧
-蓮霧炒雞絲
-西芹蓮霧西瓜汁

瘦身消脂 士多啤梨
-士多啤梨雪耳雪梨糖水
-士多啤梨果醬煎餅

橙黃色食材

護眼「珍珠」 粟米
-番茄粟米湯
-吞拿魚粟米紫米飯糰

美白之王 檸檬
-檸檬汁三文魚扒
-美白檸檬薏米水

止咳利水 芒果
-杏仁芒果炒雞柳
-芒果煙三文魚沙律

防皮膚病 小麥胚芽
-胚芽燕麥粥
-蘆薈小麥胚芽汁

減肥新星 香蕉
-香蕉炒蝦仁
-香蕉米布甸

提昇顏值 雪耳
-紫薯雪耳糖水

護心血管 黃椒
-醋汁焗法式麵包
-黃椒紅蘿蔔芒果汁

超級食物 瑪卡
-瑪卡杞子清湯
-瑪卡蜂蜜汁

驅寒防感冒 薑
-黑糖生薑黑豆茶
-子薑皮蛋苦瓜
-玫瑰蜂蜜薑茶

綠青色食材

排毒降壓 西芹
-紅蘿蔔西芹汁
-西芹炒石斑片

防癌食蔬 西蘭花
-芝士蒜香西蘭花
-芙蓉西蘭花

降血壓之寶 秋葵
-香辣雞扒炒秋葵
-秋葵冬菇蘆筍沙律


抗癌新星 蘆筍
-百合炒蘆筍頭
-蘆筍煙燻三文魚卷
-奇異果蘆筍汁

補鐵之冠 菠菜
-菠菜豬肉雲吞
-菠菜鮮蝦卷

紫藍色食材

降血壓 茄子
-冰鎮茄子
-蒜蓉肉碎茄子

治療甲狀腺 紫菜
-甜粟蘿蔔薯仔紫菜卷

防癌小寶 紫番薯
-紫心番薯糖水
-紫番薯餅 

護眼之果 藍莓
-藍莓山藥泥
-藍莓高纖特飲

啡色食材

補腦護心 合桃
-合桃紅棗粥
-椰子合桃煲雞湯
-粟米合桃豆奶

護心種子 奇亞籽
-奇亞籽冬菇粥
-奇亞籽布甸

補腎果實 栗子
-冬菇栗子炒雞肉
-烏雞栗子滋補湯 

補血健脾 蓮藕
-熱情果蓮藕
-蓮藕茄子咖喱焗飯

糖尿病剋星 蕎麥
-蕎麥銀魚拌豆腐
-蕎麥甜椒蛋餅


提昇免疫力 猴頭菇
-北芪猴頭菇湯

白色食材

降壓良品 蒜頭
-蒜頭蒸蛋
-蒜香蜜糖雞扒

通便排毒 蘑菇
-檸檬絲炒蘑菇
-蘑菇蛋花湯

改善記憶 山藥
-山藥炒紅蘿蔔素雞
-山藥百合牛奶

對付三高 洋蔥
-日式和風洋蔥涼拌
-洋蔥吞拿魚比得包
-洋蔥蘋果汁

消滯順氣 白蘿蔔
-豆腐白蘿蔔絲湯
-牛肉蒸釀白蘿蔔

補鈣之選 豆腐
-和風豆腐沙律
-芽菜雞絲炒百頁豆腐

黑色食材

防膽結石 黑芝麻
-黑芝麻炒雞絲
-芝麻拌菠菜

天然安眠藥 葵瓜籽
-葵瓜籽士多啤梨奶蜜
-葵瓜籽青瓜沙律
-葵花子蜜糖豆炒雞柳

紓緩暈眩 黑木耳
-涼拌黑木耳
-黑木耳露

防冠心病 黑橄欖
-橄欖清蒸豬肉餅
-橄欖炆滑雞

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