飲Espresso降血壓？食陳皮可防曬？吃咖喱可抗癌？平常飲食，原來暗藏「健康密碼」。開啟健康的大門，就由解讀這些密碼開始。

本書闡釋的88個補健飲食智慧，是顧小培博士在《信報》撰寫的《康和健》專欄文章整理而成，其中娓娓道來的補健飲食和生活方式，有助都市人抗病防癌和調節緊張生活。

本書作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等工作多年，尤其對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究。本書以醫學研究為證，揭示一些平常食物的補健功效，例如Espresso可降血壓和增強記憶、陳皮令身體產生化解紫外線的物質、咖喱內的薑黃素有抗癌作用、甘草可以抑制哮喘和食物敏感等等；作者亦闡明「健康就在日常生活中」，例如「只吃七分飽」以保身體的防癌機制、長期飲用鹼性飲品會腎衰竭、以橙汁「送」藥可致中毒等。最特別的是，本書以西方病理學角度剖析中藥複方的妙用，例如片仔癀可防止脂肪肝、吳茱萸湯可治療偏頭痛，以及柴芩湯可治療紅斑狼瘡症等，更同時提供有關複方的方劑，供讀者參考。要防病補健，曉得從日常食材出發，自然可吃出生機。

本書特色

-作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等科研工作多年，近年他對中藥尤有研究，書中多篇文章均以科研角度解構中藥進補的效用，值得細讀。

-本書尤其著重介紹平常食物鮮為人知的抗病和補健功效。

-本書教導讀者健康地飲食，有規律地生活，就可以遠離疾病，享受不再生病的生活。

-文章深入淺出地解釋很多醫學上的理論和知識，絕不艱澀。

目錄

自序

第一章：健康食品解碼

01 吃蟹連殼吞

02 魚肝油防失明

03 魚肝油的本來用途

04 奧米加三抗癌

05 防止痛風的桑酮

06 綠茶素防白蝕

07 芝麻開門

08 防癌的薑黃素

09 維他命Ｃ益處多

10 糖尿病與失明

11 保護聽覺的維他命E

12 維他命煙酸抗膽固醇

13 西柚汁與陳皮

14 愛惜一兵一卒

15 神經細胞的觸鬚

16 茶樹油治牛皮癬

17 焦濃咖啡

18 芹菜去熱氣

19 神經痛的食療

20 天然止痛藥

第二章：食物藏寶圖

21 蒜子可治神經痛

22 護眼維他命

23 又平又靚黃連素

24 防身的補健食品

25 菊花晶抗癌

26 結腸癌的剋星

27 葡提子素防結腸癌

28 借力使力

29 聯手進攻

30 護心的肉鹼

31 白菜 椰菜 芥蘭

32 日本芥末可防癌

33 護肝兼抗癌

34 冬菇價值可比靈芝

35 抗癌的補健食品

36 女性恩物──黃豆

37 豆漿、麵豉湯的益處

38 骨質疏鬆與癌變

39 可防癌的花椒油

40 抗肝癌先吃花椒

41 「餓壞」乙肝病毒

第三章：寓醫於食

42 中醫中藥我見

43 抗癌寶物

44 石膏的妙用

45 降膽固醇

46 大黃可制癌

47 肉桂與桂枝

48 防流感的藥方

49 千層塔抗老人癡呆

50 吃甘草對付敏感

51 抑制禿頭

52 忘情水

53 導致牛皮癬的細菌

第四章：藥膳的新奇組合 

54 以芍藥治哮喘

55 安脾湯防青光眼

56 耳中的痰

57 中藥複方有奇效

58 銀翹散防肺結痂

59 偏頭痛

60 吳茱萸湯治偏頭痛

61 癲癇和偏頭痛

62 減輕耳鳴奇藥

63 片仔癀防止脂肪肝

64 小柴胡湯

65 紅血球生成素

66 欺負女性的病

67 葛根湯消除尿道感染

68 息事寧人

69 腸過敏綜合症

70 半夏厚朴湯抗抑鬱

71 生津止渴

72 木蘭樹

第五章：不再生病的生活

73 吃得多 招惡果

74 不要隨便進補

75 運動與心臟

76 餐酒與烈酒

77 過猶不及

78 心理壓力與癌症

79 肥胖與癌

80 防癌誤解

81 雙氧水的疑惑

82 基因改造米

83 請勿放懷大吃

84 香蕉成熟時

85 嗜甜

86 水銀與自閉症

87 七分飽防前列腺肥大

88 食藥戒煙

顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。
曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職淘氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。
1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。
近年對中藥尤其有興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄，曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》三本著作。