葉一南，前世是無所事事，每天捧著雀籠，四處勾引女子的南洋大少。今世繼續游手好閒，有書唔讀，走堂去做廚師。有會計師唔做，跑去做餐館佬、魚販、酒商......學藝二十年，掛名CEO，天天飲飽食醉，逍遙快活。

十八年前，受大師和久田哲也一餐飯點化，明白到好的廚師就是要將食材本身的原味，充分發揮。至此葉氏的飲食宗旨是食不厭精，認為「要省，不如不吃」。他堅持無味精、無啤水、無梳打粉、無雪藏，寧願一個法式田園包加法國小牛油，分四餐吃，也不要吃劣質蠔油煮的無味鮑參翅肚。

葉氏身邊不乏武林高手、奇人異士，今回夜闖飲食界宗師江獻珠之第一大弟子、人稱「大師姐」的藏經閣，發現師姐窮四十年功力練成的《全港食材最強》秘笈，如獲至寶，現將心經公諸同好。

＊　附送江獻珠弟子大師姐食材秘笈：《全港食材最強》

名人推介
「他懂得吃，更懂得煮。他曾在朋友家中即席炒蒜茸白菜，嚐過者以「感動」來形容。他的咖喱是我吃過最好的，而且贏所有人一條街。」──蔡東豪

目錄
蔡東豪序
自序

第一章：隱世高人

1. 大師姐的秘笈
2. 爛口佐治
3. 大廚偉哥
4. 謝俊興飲食藝術
5. 張士發廚師的故事
6. 地圖王大雄哥
7. 我們的團長Wilson

第二章：一南飯堂

1. 母親的團年飯
2. 回家煮飯吧，CEO
3. 歡樂廚師
4. 吃雞有雞味
5. 我要吃牛扒
6. 史上最強，無敵火鍋
7. 鬱鬱不得志的砵酒牛尾
8. 要省，不如不吃
9. 一碗芝麻糊
10. 齊齊來煮大餐

第三章：吃的回憶

1. 有零食的日子真好
2. 蝦咯嗲及聖誕布甸
3. 玻璃蝦球之夜
4. 那夜，我們的餐廳哭了。
5. 來，喝一杯。
6. Judgment of Paris

第四章：吃出味道

1. 最難捱的餐單
2. 吃，不吃
3. 驚天地之大
4. 分子美食學
5. 米芝蓮「無料到」？
6. 滿漢全席
7. 繼續雲吞麵，牛腩河
8. 勝香園現象
9. 為甚麼付鈔的要受氣？
10. 菜菜仔，挺著！
11. 難得吃素
12. 葡國家鄉味
13. 獨樂樂不如眾樂樂

第五章：游手好閒

1. 唔番工？會好忙喎！
2. 京都細味二百年
3. 久違了的東京
4. 最多星星的NapaValley
5. 即捕即吃的龍蝦大餐
6. 從希臘寄來的陽光
7. 澳門．心願
8. 檳城一啜難忘
9. 越南．心驚
10. 練成「無所住心」的不丹人
11. Amanjunkies
12. 雪國之旅
13. 春風吹花，心內覺舒暢樂也！

後記：花掉了的錢才是自己的錢

大師姐，原名麥麗敏，醉心廚藝，七十年代末期，拜江太史孫女江獻珠老師為徒，學習中式點心、小炒、燒烤及各種宴會菜式，在其門生中資歷最深，故此有大師姐稱號。曾任美國上市公司科技總監，做事講求規格，嚴守紀律，其廚藝風格亦同出一同轍，堅守口訣「材料要靚，用心專注」，味精、防腐劑、梳打粉、化學香精一律禁絕。歷年來鑽研各門派菜譜無數，結合經驗融會貫通，把飲食變成學問去做。八年前退隱商界，潛心修練，只求做一桌好菜，一盤靚糕，以饗各方好友。

葉一南，十九歲才首次下廚。同年，在澳洲兼職餐廳服務員及廚房小工。廿二歲大學畢業，與十個同學，合股開第一間餐廳，大受歡迎，每天客人都投訴訂枱需時三個月，太過份。做餐廳，只為貪過癮招呼朋友，經營海鮮及餐酒批發，才是正業。九七年回流，想親眼看看香港的轉變，順便搞點小生意，這才發覺，做哪一門生意，都比做餐廳容易，幾年後，公司上市。以上就是關於葉一南僅有的江湖流傳。龔耀輝說他曾經是孔少林，肥佬黎說他一定是瘦子，蔡東豪說他認識的葉一南不像葉一南。更有人說，葉一南有社交恐懼症。真相，可能永遠不會知道。