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由抗抑鬱到消脂，甘草都幫到手？日本人較少患癌症，要歸功吃紫菜？山楂、紅莓具殺菌功效？椰菜可以幫助肝臟化解致癌物質？平衡生活，從飲食開始，善選有益蔬菜水果，保建防病人人做得到。

本書闡釋的88個平衡飲食智慧，是顧小培博士在《信報》撰寫的《康和健》專欄文章整理而成，其中娓娓道來健康平衡的飲食和生活方式，有助都市人簡單地達到強身建體、修身減肥、調節緊張生活。

本書作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等工作多年，尤其對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究。本書以醫學研究為證，揭示一些平常蔬果的功效，例如紅莓山楂對付炎症有天然消毒功效；多吃椰菜可以幫忙肝臟維持化毒功能，中和可致癌的親電子物質；多吃紫菜可以幫助身體獲得碘質，提高抗乳癌的能力；服西藥不能同時喝西柚汁，原來西柚皮會破壞腸組織內的氧化酶。芥蘭、番茄、葡萄、菊花、薏米、糙米、貝母、統統都有特殊功效，處處都有益果良疏，要一個平衡的飲食生活，入手簡單容易不過。

本書特色
-作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等科研工作多年，近年他對中藥尤有研究，書中多篇文章均以科研角度解構中藥進補的效用，值得細讀。
-本書尤其著重介紹平常食物鮮為人知的抗病和補健功效。
-本書教導讀者健康地飲食，有規律地生活，就可以遠離疾病，享受不再生病的生活。
-文章深入淺出地解釋很多醫學上的理論和知識，絕不艱澀。

目錄

自序

新鮮又有營
1. 有機種植貴乎精
2. 基因農作物遺害大
3. 椰菜化毒排毒
4. 芥蘭、大蒜、番茄抗氧化
5. 吃芥蘭保視力
6. 「補肺」的西蘭花
7. 「熱氣」的菠蘿
8. 人搖福薄不自覺
9. 素食者吃黃豆根補鐵
10. 番茄蒸鹹魚
11. 愈食愈有益──番茄、葡萄、龍井
12. 山楂、紅莓具殺菌功效
13. 天然防腐劑──豆漿
14. 服西藥不可飲西柚汁
15. 非洲仙人掌可瘦身

香料草藥中尋寶
16. 咖哩與細胞出水
17. 香料杜肺蝨
18. 五香粉豈止調味咁簡單
19. 辣椒素止痕癢
20. 明目補眼的白果、杞子
21. 枸杞子防癡呆
22. 綠茶、白果防白內障
23. 吃白果防癡呆症
24. 護眼的莪朮、鬱金
25. 甘草是寶
26. 由抗抑鬱到消脂的甘草
27. 更多留意甘草藥效
28. 痛風多喝菊花茶
29. 陳皮人參登廟堂
30. 增膽汁排毒的白屈菜
31. 麻黃消水腫
32. 麻黃治失禁
33. 中西利尿法

找尋健康食材
34. 紫菜的故事　
35. 紫菜療效勝螺旋藻
36. 哺乳期多吃紫菜
37. 多吃薏米有益
38. 天然食物令癌細胞自殺
39. 驅蟲機制與飲綠茶
40. 含豐富葉酸的糙米
41. 葉酸的重要
42. 魚油更勝橄欖油
43. 豆漿解苦
44. 喝豆漿防骨質疏鬆
45. 男性骨質疏鬆　
46. 骨質疏鬆 多吃維他命D
47. 有用的毒素
48. 貝母與珍珠粉
49. 飲尿？

美麗有序

50. 游冬泳燒脂快
51. 注射「苗條蛋白」消脂
52. 由減低食慾到真正消脂
53. 脂肪不能少
54. 肥胖的心理問題　
55. 震盪纖腰要小心
56. 滿足感瘦身法　
57. 愛靚唔愛命　
58. 抑制身體吸收脂肪
59. 只愛肌肉不來肥肉
60. 神戶牛的脂肪
61. 減肥減糖尿
62. 肚腩脂肪最自私
63. 由脂肪到膽固醇
64. 河馬汗水天然防曬
65. 勤潔面防蝴蝶班
66. 美白禍及胎兒
67. 蝸牛黏液最護膚

活得自在

68. 環境的壓力
69. 活得輕輕鬆鬆
70. 過分呵護易患哮喘
71. 冤枉接觸致癌物質
72. 暴瘦禍臨頭
73. 味精中毒
74. 植物也會生癌
75. 迷幻藥、興奮劑和搖頭丸　
76. 慵懶口寡作感冒
77. 有失儀態的「病」
78. 吃魚中毒
79. 忌吃生雞肉
80. 牛肉要吃熟
81. 刷刷舌頭防口臭
82. 生命長度可調校
83. 天體小孩請防曬
84. 穿環穿出癮
85. 漫談睡眠
86. 幫助睡眠的褪黑激素
87. 閻王飲歌
88. 防腐與消毒

顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。

曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職陶氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。

1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。

近年對中藥尤感有興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄，曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》、《持營保泰》、《吃出生機》、《益果良蔬》、《食療有方》、《免疫力 保均衡》、《抗氧化 除病源》及《排毒素 護肝消脂》等十本著作。